Овощные котлетки

30.08.2012


Это цитата сообщения СТЯПУХА Оригинальное сообщениеПотрясающие КОТЛЕТКИ без грамма мяса! Оторваться невозможно!


Необходимые продукты

250 грамм моркови

250 грамм кабачков

Одна луковица

Одно яйцо

75 грамм манной крупы

250 мл. овощного бульона

Растительное масло

Перец и соль по вкусу

Один острый перчик (не обязательно)

Зубчик чеснока

Для соуса

100 грамм натурального йогурта

30 грамм майонеза

Чайная ложка готовой горчицы

Небольшой пучок зеленого лука

Зубчик чеснока

Черный молотый перец

Приготовление

Лук и чеснок мелко нарезать. Перец разрезать вдоль, удалить все семена, мякоть измельчить. Морковь натереть на средней терке, кабачки – на крупной. Мелко нарезать зеленый лук.

В кастрюле с толстым дном разогреть столовую ложку растительного масла, обжарить чеснок и лук. Влить овощной бульон, довести до кипения, всыпать манку и постоянно помешивая варить до загустения. Огонь сделать самый маленький и варить до готовности крупы. Остудить, добавить яйцо и вымешать смесь. Получившуюся массу разделить на две части. В одну добавить морковку, в другую – отжатый кабачок. Посолить и поперчить по вкусу. Мокрыми руками сформировать небольшие котлетки и обжарить в растительном масле по пять минут. Сложить в сковородку и довести до готовности в духовке.

Для приготовления соуса смешать йогурт и майонез, добавить специи, мелко нарезанный зеленый лук и измельченный чеснок, посолить и поперчить по вкусу. По желанию можно добавить свежий или маринованный огурчик (его мелко нарезать) и зелень. Подавать соус охлажденным…

По материалам сайта otvetin.ru


Серия сообщений "котлеты":
Часть 1 - Котлеты с плавленным сыром
Часть 2 - Гречневые котлетки
...
Часть 8 - Куриные котлеты "Нежные"
Часть 9 - Рецепт куриных котлет со сливочным соусом в микроволновке
Часть 10 - Овощные котлетки